frusentuva.blogg.se

 

 

 

Det är bra att dricka mycket vatten när det är varmt, men vad många glömmer är att vi behöver få i oss salt också. Salt binder vätska och har man för lite salt i kroppen kan inte kroppen ta upp vattnet man dricker. Vårt svett är ju som bekant salt och när vi svettas mycket förlorar kroppen massa mineraler. Något som sportdrycker berikas med. Nu tror inte jag att sådant salt man köper i mataffären kanske är de bästa mineralerna att få i sig, skulle tro att havssalt är mycket bättre för kroppen, men man tager vad man haver.

 

 

 

 

Idag har det varit en vanlig dag, så som dagarna ser ut mest. Åt som vanligt bovetegröt till frukost med massa nötter och bär. Ett tips är att ha juice som "mjölk" på gröten :) Är jättegott! Fick idén från evelinasekologiska.se, hon brukar ofta lägga upp bilder på vackra gröter med egnagjorda smoothies och juicer på. Själv brukar jag varva mellan köpt mandelmjölk och valfri Brämhultsjuice, eftersom jag inte har någon bra "smoothie-maskin". Just nu har jag Brämhults blåbärs- och svartvinbärsjuice hemma, jättegod!

 

Jag är så himla trött på raffinerat socker och vill jättegärna hitta alternativ som smakar lika gott. Så jag gjorde vanliga chokladbollar fast jag sötade med honung istället för socker. Liiiite nyttigare och fantastiskt gott! Eftersom chokladbollar inte ska värmas upp någonting är dessutom alla nyttigheter kvar i honungen. Rullade dem dock i pärlsocker därför att jag tycker det är godare än kokos. Använde mig utav det här receptet, fast jag gjorde dubbel sats så jag fick ungefär två tallrikar med chokladbollar. Jag tog också i lite mer kakao än det står och mindre honung eftersom jag tycker det är godare med starkare chokladsmak.

 

 

Idag blev det bovetegröt till frukost och ett glas citronvatten (Har blandat gröten med bl. a. blåbär och nyponpulver, därav den mumsiga färgen...). Båda är basiska, något som kroppen gärna vill vara. Mag- och tarmkanalen (med undantag från magsäcken) har ett väldigt basiskt ph-värde och gynnas av att matas med basiska ämnen. Tyvärr är de flesta livsmedel vi stoppar i oss syrabildande vilket gör att de flesta av oss är försurade. Det finns ett test man kan köpa på apoteket som visar om man är sur eller basisk.

 

 

De flesta livsmedel vi äter i dagens samhälle är som sagt sura och egentligen inte bra för våra kroppar.

 

Ja, som ni ser kan listan göras lång med saker som vi äter till vardags.

 

Det är svårt att helt undvika försurande mat (något man absolut inte ska göra) men forskning visar att vi borde vända på steken och äta övervägande basisk föda istället för sur. Vi har också otur här uppe i Norden, för kallt väder anses försura vårt blod, medans varmt väder gör det mer basiskt. Hmpf!

 

Själv tycker jag att jag är mycket mindre stel sen jag började äta bovetegröt och dricka citronvatten. Har dragit ner rejält på mjölkprodukter också (använder det bara i matlagning ibland, äter dock fortfarande ost) och det är nog det bästa jag har gjort. Känner mig så mycket piggare!

 

Ja, det var lite om basiskt och surt det :) Tycker sånt här är så intressant, så ni får väl stå ut med att det kommer sådana här "hälso-/matinlägg" lite då och då :P

 

Det var denna rätt jag skulle ha getosten till förra veckan! Rödebetsrårakor med getost, valnötter och honungsvinägrette. Är ganska så säker på att jag tog detta recept från "Trädgårdsonsdag" som brukar sändas under våren/sommaren på Svt. Här är en länk till det receptet.

 

Rödbetsrårakorna gör man som vanliga rårakor, men man tar hälften potatis och hälften rödbetor. Skala och riv potatis och rödbetor, cirka 250 g av vardera för fyra personer. Blanda i en bunke och salta med ungefär 1/2 tsk salt. Gör små plättar utav smeten och stek knapriga i rikligt med smör. Krama ur vätskan ordentligt först. Koka sedan ihop 2 msk honung och 2 msk vitvinsvinäger. Lägg upp rårakorna på en tallrik, smula över getosten och garnera med valnötter och sallad. Ringla tillsist över honungsvinägretten. Namnamnam!

 

 

På nyårsafton blev vi bjudna på en vegansk rätt och den har blivit en favorit för mig! Kan inte riktigt få till den som den smakade då, för mycket ligger i kryddningen (något jag inte är så duktig på). Plus att det alltid smakar bäst när någon annan har lagat maten förstås :)

 

Annars är det en ganska simpel rätt. Köp wok-grönsaker som du wokar efter beskrivning. Häll sedan på en burk kokosmjölk och låt det puttra medan du gör en sallad. Själv gjorde jag en på isbergssallad och rivna morrötter, ringlade på rapsolja och kryddade med salladskrydda. Koka risnudlar efter beskrivning och krydda woken med valfria kryddor. Jag hade i salt, svartpeppar, vitlökskrydda, lite cayennepeppar samt gurkmeja för att få en lite gulare färg. Plus att gurkmeja är väldigt nyttigt så jag försöker ha det i maten när jag kan!

 

Vet att det mest ser ut som en tallrik med grönsaker (vilket det i och för sig är) men det är väldigt mättande! Och gott, som jag kanske nämnde :)

 

Provade mig på att göra lite nyttigare "bakelser" igår, helt utan vitt socker. Bara socker i form utav dadlar. Hela receptet kan ni läsa här. Ja, jag vet. Ännu ett recept från evelinasekologiska.se, men hon gör mycket goda grejor! Så det blir nog inte sista gången jag prövar recept därifrån. Tänkte faktiskt baka ett bröd i helgen från hennes blogg.

 

Och som ni kanske har märkt om ni kollat in receptet så ser hennes bakelser mer aptitliga ut än mina geggiga bollar. Kan verkligen inte få mat att se lockande ut. Men huvudsaken är ju att det blir gott. Och det blev dessa! De är helt veganska också :)

 

 

Igår lagade jag vegansk mat igen och det blev "kött"färssås denna gången. Med kantareller och zuccinipasta. Receptet tog jag HÄRIFRÅN igen. Dock så blev inte min vegansk, för jag köpte quornfärs istället för sojafärs. Och quornfärs innehåller äggvita såg jag sen. Men det blev vegetariskt i alla fall. Och gott :)

 

Egentligen vill jag hålla mig ifrån quornfärs och liknande saker, och mer äta det som "redan finns", så att säga. Så mycket ren, rå mat som möjligt. Alltså inte heller så mycket tillagad mat, för att få i mig så mycket näring som möjligt. Kan väl säga att jag är inne på raw food-tänket. Känner att min kropp är sugen på det, både animaliskt och veganskt. Så som kallrökt lax, frukter, grönsaker, bär och nötter. Är inte alls sugen på lagad mat nu för tiden faktiskt. Därför gjorde jag zuccinipasta igår till såsen. Den gör man helt enkelt genom att riva, eller skala med potatisskalare, en till två zuccinis (kallas för squash i vissa affärer) till spagettiformade strängar. Kokade även vanlig spagetti (dock glutenfri) så att det blev hälften hälften ungefär.

 

 

Jag fortsätter med mina veganexperiment och jag måste säga att jag mår över förväntan bra av det.

 

Dessa bananstubbar fick jag syn på på Lyckobackens instagram, och har varit fast sen dess! Det är helt enkelt banan som man skivar i små "stubbar" och har en klick jordnötssmör på varje. Supergott!

 

Till detta brukar jag göra varm choklad av kokosmjölk, vatten och kakao. Eftersom kokosmjölken är så söt i sig så tycker inte jag att man behöver ha något socker i. Hade dock i en tesked vaniljsocker för vaniljsmakens skull :)

 

 

Måste bara få säga: vilken god lunch jag åt idag! Nyponpannkakor med chokladsås och bär. Tog receptet härifrån. Gjorde exakt som det står, men hade bovetemjöl istället för mandelmjöl och istället för vaniljpulver och sukrin hade jag ca. 2 tsk ekologiskt vaniljsocker. Likadant i chokladsåsen. Detta ska definitivt göras fler gånger!

 

Idag har jag prövat mig på att baka glutenfritt bröd. Är inte glutenintolerant, men när magen är extra känslig är det skönt att låta den vila. Och nu i juletider blir det ju ofta extra mycket gluten i form av alla goda lussekatter och pepparkakor man äter! Så då tänkte jag dra ner lite på gluten i vardagen.

 

Receptet tog jag härifrån, Evelinas ekologiska blogg, full med tips och recept! Jag bytte dock ut quinoamjölet mot bovetemjöl, eftersom jag inte kunde hitta quinoamjöl någonstans.